La via del latte Tour in bicicletta nella Murgia dei Trulli alla scoperta di allevamenti, tratturi e caseifici
Ceglie Messapica, domenica 28 Agosto ore 9:30, Piazza Plebiscito www.cicloamici.it/murgia_dei_trulli.htm , www.cicloamici.it/tratturi.htm La Murgia dei Trulli rappresenta, tra le altre cose, un' "oasi zootecnica nel cuore della Puglia alberata e cerealicola" (Maranelli). Per secoli il territorio della Murgia si è conformato su questa vocazione come testimoniano le chiuse, i recinti di muretti a secco per gli animali, i tratturi e tratturelli della transumanza le imponenti stalle di trulli nelle masserie di pietra. Sopratutto questa vocazione ha dato vita ad una tradizione casearia unica e di prestigio con eccellenze nella produzione di formaggi a pasta filata (mozzarelle, cacio cavallo, burrate, stracciatelle ..) e altre leccornie: ricotta forte, formaggi stagionati, formaggi ovocaprini. I cicloamici propongono un'escursione che partendo da Ceglie Messapica porterà alla scoperta di contrade...